jamur dan kesehatan: dimakan, obat, dan psychedelic jenis

Andrew Weil, MD, adalah penggemar berat dari jamur. Sebuah jamur pemburu lama, ia berusaha mereka keluar karena mereka manfaat rasa dan kesehatan. Dan Weil, pendiri dan direktur Arizona Center for Integrative Medicine di University of Arizona Health Sciences Center, suka berbagi antusiasme untuk jamur ini.

Shiitake: Penelitian pada hewan menunjukkan bahwa jamur beraroma dan tersedia memiliki anti-tumor, -menurunkan kolesterol, dan antivirus. Weil menganjurkan shiitakes segar dan kering; Enoki ini ramping, jamur ringan rasa tampaknya memiliki kanker anti signifikan dan efek kekebalan tubuh-meningkatkan, Weil mengatakan; Maitake: Juga dikenal sebagai ‘ayam hutan,’ jamur ini mungkin memiliki kanker anti, antivirus, dan sifat meningkatkan kekebalan. Mereka juga dapat mengurangi tekanan darah dan gula darah, kata Weil, yang suka maitakes grill dengan saus teriyaki; Oyster: Kurang mahal – dan kurang beraroma – dari shiitakes, jamur ini juga memberikan perlindungan terhadap kanker, Weil mengatakan.

“Saya selalu memuji kedua manfaat gizi dan kesehatan mereka, sebagian untuk membantu menghilangkan rasa takut umum jamur …,” Weil mengatakan dalam sebuah email. Dia mengatakan penelitian mendukung penggunaan obat jamur pilih karena mereka anti-inflamasi, antibakteri, antivirus, dan sifat meningkatkan kekebalan.

Tidak semua jamur diciptakan sama. Weil menyarankan mencari varietas yang lebih eksotis yang semakin tersedia di rak-rak supermarket. Berikut adalah empat yang Weil mengatakan sangat baik untuk Anda

Weil kurang antusias putih, atau tombol, jamur, spesies jamur yang juga mencakup portobellos dan criminis.

“Jamur kancing-benar memiliki beberapa manfaat kesehatan, tetapi tidak manfaat kesehatan umum ditemukan dalam jamur Asia,” kata Weil.

Weil juga mengatakan bahwa jamur ini biasanya tersedia mengandung zat alami yang disebut agaritines, yang menurut penelitian dapat meningkatkan risiko tumor pada hewan.

Sangat penting untuk diingat bahwa jamur bukan satu-satunya makanan mengandung sejumlah kecil karsinogen potensial, atau zat penyebab kanker. Misalnya, akrilamida, yang terbentuk ketika makanan tertentu yang dimasak pada suhu tinggi, telah menyebabkan tumor pada tikus dan tikus. Mereka ditemukan di kentang goreng.

Meskipun tidak ada bukti yang meyakinkan bahwa agaritines ditemukan dalam jamur yang berbahaya bagi orang, Weil suka bermain aman. Dia menyarankan orang-orang untuk menghindari makan dalam jumlah besar dari mereka.

sehat, resep lezat, dari dan majalah Eating Well.

Ayam, Chocolate, Salads, Desserts, Soup